磁性金屬物含量測定有多種方法，有磁性金屬物測定儀法、磁鐵吸引法和雙磁法。不同的方法，其存在的缺點不同，適用范圍也不同，那么下文我們主要分析下各種不同的方法存在著哪些缺點。其中磁性金屬檢測儀根據(jù)新國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5509—2008《糧食、油料檢驗、粉類磁性金屬物測定》研制的，是用于檢驗粉類糧食中磁性金屬物含量的儀器。

磁性金屬物測定儀法缺點：測定小麥粉中磁性金屬物的原理和操作方法分析可知,該方法的測定結(jié)果不真實、數(shù)值偏高。用此法測定小麥粉中混有添加劑和砂子,添加劑 易吸附于淌板上,它們隨磁性金屬物一同掃入坩堝內(nèi)。用四氯化碳漂洗,不能除去砂子和添加劑。因為砂子和添加劑密度較大,它們不漂浮在四氯化碳液面上,而是隨同磁性金屬物一起沉于坩堝底,造成測定結(jié)果不真實,數(shù)值明顯偏大。所以,我們認(rèn)為磁性金屬物測定儀已不適合用來測定小麥粉中的磁性金屬物。

    磁鐵吸引法缺點：磁鐵吸引法結(jié)果偏低,磁性金屬物超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不合格品沒有測定出來,且本法雙試驗結(jié)果相差很大。分析原因,主要是在馬蹄形磁鐵淌樣時,容易出現(xiàn)遺漏,不如磁性金屬物測定器那樣流樣均勻、。另外,吸附在磁鐵上的磁性金屬物不易刷掉,被在磁鐵上,造成數(shù)值偏低,使一些不合格品變成合格品。給消費(fèi)者帶來危害。

    雙磁法具科學(xué)性，具有流樣均勻、的優(yōu)點,彌補(bǔ)了磁性金屬物測定器法的不足（即用四氯化碳洗不出去砂子和添加劑）。選用磁鐵吸引磁性金屬物,針對性強(qiáng),檢驗結(jié)果真實、準(zhǔn)確。用磁鐵吸引磁性金屬物時上面覆蓋一層紙,只要把紙脫離磁鐵輕撣一下,就可得到磁性金屬物,解決了磁性金屬物不易從磁鐵上刷掉的難題。從“雙磁法”操作程序上看,它比較科學(xué)、易行。